爆炒小干鱼的做法大全家常(爆炒小干鱼的做法大全家常菜)
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本文目录
简易酸辣粉正宗做法
主料:
红薯粉:半斤葱:少量姜:少量
辅料:
花生米:几粒香菜:少量酸菜:一颗
做法
1.将整个的酸菜切成细丝,红薯粉用开水泡软 ,粉的粉葱,家常家常姜切末,做法做法备用。大全大全
2.开火,在锅中放入适量的食用油 ,烧至七八分热,放入花生米炸干 ,捞出控去油份。
3.在放入适量的食用油 ,将切好的葱姜末爆炒一下,倒入干辣椒 ,芝麻炒香 ,加入切好的酸菜炒,在加入一碗开水烧开。
4.将水烧开后,在放入泡软的红薯粉,煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
5.在加入少量盐,鸡精调味,在加入适量的醋 ,将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
酸辣粉的家常做法
调配料
蒜泥 ,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油 ,熟芝麻,葱末,浓缩汤料,熟花生米 ,酥香黄豆,香菜 。
做法
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条 ,煮熟后关火,捞出过凉。
2.蒜泥,生抽 ,老抽 ,醋 ,花椒粉 ,胡椒粉,盐 ,白糖 ,麻油 ,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
3.做高汤:少量清水加鸡汤味浓缩汤料搅匀煮开 。
4.粉丝装碗 ,淋上高汤后 ,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁 。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆 ,香菜末即可。
酸辣粉的家常做法黄磊
食材 :粉丝 、酸豆角各25克 ,花生米25克
调料:色拉油15克 ,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克 ,香菜1小撮
做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。
2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁 ,香菜切小段。
3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香 ,然后加入高汤 、清水、盐、醋,大火煮沸 ,下入粉丝。
4 、再次沸腾后,改小火 ,再煮约1分钟即可关火 。
5 、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米 、香菜叶撒在表面 ,最后浇上汤汁即可 。
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